9間到京都必吃的「什錦燒」！想吃京都人讚不絕口的「京風什錦燒」，到這裡準沒錯！

提到什錦燒很多人都會想到大阪，其實京都也有很多什錦燒的餐廳喔。

每間店的什錦燒各有各的特色，據說與把全部的材料都混合在麵糊裡的大阪什錦燒的「混合攪拌式」煎法不同，京都風的什錦燒是把配料全部放在麵糊上的「鋪蓋式」煎法。

從大阪坐JR新快速電車只要30分鐘就到京都了，但可以吃到完全不同風格的什錦燒。

小編在這裡為回頭客們提供新的旅遊體驗介紹京都的什錦燒餐廳。

manmaru之月　錦店

以京風什錦燒聞名的「manmaru之月」。什錦燒最關鍵就是它的麵糊。

「manmaru之月」的什錦燒麵糊裡加有大量粘稠的山藥，讓麵餅吃起來口感鬆軟。

他們堅持使用京野菜和在地養殖的豬肉等本土食材，提供有機葡萄酒等，是一間非常有健康理念的什錦燒餐廳。

他們的招牌菜是「manmaru什錦燒」裡面放了京都有名的豆腐。

加了店裡手工製作的豆腐以後，和一般只放高麗菜絲的什錦燒比起來，味道更醇厚口感更鬆軟。

這是在其他餐廳是吃不到的特色菜哦，建議您一定要來試試看。

山本manbo

只有在京都的這個區域（聚集在京都車站以東的小部份區域）才看得到的「manbo什錦燒」可以在「山本manbo」吃到喔。

manbo燒是指在薄麵粉煎餅上放醬汁炒麵、肉、烏賊和蔥等配料，再打一顆蛋兩面煎熟夾著吃的什錦燒。

它與麵皮厚實的大阪什錦燒和以醬汁炒麵為主要配料的廣島什錦燒截然不同，味道口感獨特。

加上店內保有舊時日本餐廳的氣氛，可以讓您進一步深度了解日本。

壹錢洋食 祗園本店

壹錢洋食就是用稀麵糊煎一塊像可麗餅一樣薄的圓餅皮，上面放蔥花、竹輪、牛肉、蛋等多種配料，再對半折起來包著，然後塗上伍斯塔醬吃的小吃。

它也被稱為洋食燒，據說是什錦燒的前身。大正時期（西元1912年～1925年）是當時很流行的市井小吃。

店裡裝潢成懷舊的復古風，用當時的孩子們的玩具和街道景物等裝飾店內展現出輕鬆愉快的氛圍。當您旅途中連續吃了好幾餐日本的清淡飲食後，伍斯塔醬的辣味，絕對能讓您感受到不同口味的帶來的驚喜。

京chabana　南新町店

「京chabana」是主要開在京阪地區的連鎖店，創始店開在京都。

除了一般的什錦燒以外，他們還有多種創意什錦燒。

「京chabana」的招牌菜是番茄什錦燒。這道菜用了很多新鮮蔬菜是一道非常健康的什錦燒，吃起來像在吃青菜沙拉一樣。

番茄和鮮甜的高麗菜搭配味道香醇的醬汁完美的組合讓您越吃越上癮。

與番茄味道非常搭配的莫札瑞拉起司是最受歡迎的配料。

由於「京chabana」的創意什錦燒使用多種蔬菜，加上店內裝潢摩登精緻非常受女性顧客的喜愛。

DONGURI 四條寺町店

「donguri」的京風鐵板什錦燒只有在京都才吃得到。

除了做什錦燒最重要的麵粉以外，還有配料用的京野菜，甚至連醬油、米飯、茶水酒品等，他們都堅持選用「京都產」的食材，此外所有的店鋪也都只開在京都。

小編推薦您一定要嚐嚐九條蔥的什錦燒。

京野菜有名的九條蔥，含粘稠透明膠質，吃起來蔥葉細嫩蔥味香甜。

九條蔥什錦燒裡的蔥改刀粗切，獨特的口感和九條蔥的香氣與用細切的高麗菜絲什錦燒大不相同。

錦warai　錦本店（大丸北店）

錦warai誕生於被稱為京都廚房的「錦市場」附近。

小編特別為您推薦「錦warai」的招牌特色菜「warai燒」和「京天燒」。

「warai燒」是京都獨有的「奧姆蛋蕎麥風」什錦燒。

裡面有柔軟的麵條和半熟的嫩蛋煎出來的什錦燒鬆軟滑口，讓您吃了欲罷不能。

「京天燒」則外酥內軟，表面鋪上一層微辣的蘿蔔苗，吃起來清淡不油膩。

一般，我們吃到的什錦燒都是濃厚醬汁的味道，但「京天燒」卻不加任何醬汁調味。

花tanuki河原町店

這是一家京都傳統什錦燒「beta燒」的專門店。「beta燒」就是在像可麗餅狀的圓薄麵皮上，放高麗菜絲和蔥花的京都傳統什錦燒。

他們的招牌特色菜是自開店以來一直持續到現在的「花tanuki什錦燒」。

在酥脆的薄皮上，鋪上高麗菜絲和炸過的牛小腸，再撒上天婦羅的油渣，用小火慢慢煎熟。

最後蓋上滿滿一層九條蔥再打一顆雞蛋就成了好看又好吃的什錦燒。蔬菜溢出的甜味融合了動物蛋白的鮮味真的是一道人間美食。

什錦燒在這裡呀（okonomiyakiwakokoyanen）　四条河原町店

在「什錦燒在這裡呀」可以吃到京都特色的鐵板燒和什錦燒。

除了關西的什錦燒，還可以吃到廣島燒和東京的文字燒。

他們是最早把東京有名的「文字燒」帶入京都的先驅者，並且不斷改善追求更高境界。

店裡很受歡迎的「京風鹽味文字燒」就是京都什錦燒和東京文字燒的結合。

兩種不同的什錦燒，用濃厚高湯調製的麵糊，創造出更完美的味道。

加上手腕高超的廚師，巧妙的控制火候讓您在最佳時機吃到最美味的什錦燒更是深受好評。

ikkakuzyuu 四條新町店

Ikkakuzyuu的什錦燒材料很簡單。使用大量的野生圓山藥和高湯做出來的豬肉燒卻非常美味無與倫比。

圓山藥在眾多種類的山藥中屬於特別粘稠又有彈力的品種，它的口感非常適合用來做什錦燒。

這裡的什錦燒用無麩質的米粉代替麵粉，因此外皮酥脆，內餡鬆軟。

對麵粉過敏的人也可以放心享用。

此外店內使用的高麗菜等，都是當天從合約農場送來的新鮮蔬菜。

生菜沙拉的蔬菜味道鮮美種類豐富，清脆爽口非常受客人喜愛。

京都的什錦燒，咬下去那一瞬間高湯的香甜即刻在您口中擴散開來。各家餐廳推出的創作什錦燒，不論味道口感都大有不同。小編建議您不妨走訪比較各家不同的口味，享用京都豐富多樣的什錦燒。

※此頁面的資訊，為目前2020年2月的資訊。