來到大阪務必品嚐7種「大衆美食」。

說到大阪,想必就是會想到有許多便宜又好吃的大眾美食,還有代表日本知名的的美食街。

日本人提到「大阪」時,馬上就會想到大阪燒,章魚燒,烏龍麵等,皆是用小麥粉做成的食物。

大阪人稱這叫「粉MON」指的是澱粉類食物之意,也是當地人平時最常吃的食物種類。可作為主食或配菜,簡單方便隨時都可吃得到。

受當地人歡迎的內臟燒烤,燒肉等的肉類料理。

牛的內臟總稱「內臟燒烤」依部位不同可品嚐到不同的口感,而且因營養成分高,是滋養補身的食物,很受到歡迎。

搭配啤酒或碳酸酒精飲料,威士忌蘇打等都很適合,廣受大家喜愛。其它像是串炸和西洋料理等,創意型料理也都是起源於大阪。

在大阪有許多便宜又方便就可以吃到的大眾美食。介紹給您的料理,來到大阪旅遊時,務必挑戰品嚐看看。

1.章魚燒

來到大阪的任何車站周邊都會有販賣「章魚燒」的店。也是居家聚會上不可或缺的小麥粉製品美食。

「章魚燒」是將小麥粉攪拌溶化後加入章魚,使用專用的鐵板,做成一口可吃的形狀大小。通常淋上萃取多種水果精華的甜醬汁來吃。

依照店家或各家庭,做法和醬汁也有所不同變化,可以品嚐比較看看每家店的「章魚燒」也是蠻有趣的喔。

在競爭的「章魚燒店」集中區就屬「道頓堀」最為有名,許多觀光客來到這一定會買「章魚燒」來品嚐。來到大阪就先來道頓堀吃個「章魚燒」吧。

2. 大阪燒

與章魚燒並列澱粉美食代表就是「大阪燒」了。大阪燒和章魚燒都是同樣的麵糊加上高麗菜混和,加上喜歡的海鮮、肉類後在鐵板上煎一下,像是煎薄餅一樣的料理。一般會把一份大阪燒切成數等分來分著吃。

大部分的大阪燒餐廳會將快煎好的大阪燒,在客人面前抹上醬汁,淋上美乃滋,和撒些柴魚片。香噴噴的醬汁和像在跳舞般擺動的柴魚片,真是令人食慾大開。

另一種大阪燒的進化版本是將高麗菜改成蔥的「蔥大阪燒」或加上麵條的「Modan燒」,依照各店家和各地的不同,也推出各具特色且受歡迎的美食。

在大阪有數家分店的「千房」也提供素食和清真,或是不能吃的食材更換服務,讓對於食材上有所限制的外國人也能夠安心享用

3.內臟燒烤・燒肉料理

主要是用鐵板或是鐵網來煎烤牛肉,然後沾上專用的醬料來品嚐。

是許多日本人最愛的肉類美食之一,連小孩都喜歡這道美味。在大阪不只是普通的肉,從牛的小腸,大腸,內臟類的「內臟燒烤(腸)」也很受饕客歡迎。

第一次看到「內臟燒烤」時,雖然被這食物的外觀嚇到,但是不同部位的內臟吃起來的口感與美味是會令人上癮的。

而且它營養豐富,滋養補身,是增強身體活力的美食喔。不只有內臟燒烤的專門店,有時候在居酒屋也可以看到內臟烤串料理。

日本首屈一指的韓國城裡的專門店「鶴橋」,也有販賣可讓您邊走邊品嚐的「內臟燒烤」喔。

4.黑輪

黑輪不只是大阪有,而是全日本都非常受歡迎的日本料理,各個地區也都有其不同特色。

例如大阪會使用牛筋和章魚,在東京就比較少見了。大阪的黑輪特色是會加入叫做「KORO」和「saezuri」鯨魚的皮和舌頭這種珍貴食材熬煮,比起關東地區的味道更為清淡。

在黑輪專賣店品嚐時,坐在吧檯的位置,可以看到熱滾滾的黑輪就在你眼前,指著想吃的東西直接向店員說就可以點囉。

在大阪有時也會稱黑輪為「關東煮」。日本人喜歡在寒冷的冬天配上熱呼呼的日本酒來吃。

5.烏冬面

說到大阪的麵食代表就屬「烏冬面」了。

在大阪美食文化上「湯底」佔了很重要的角色。日本料理味道的基本重點,就是從昆布或鏗魚等食材熬出的高湯。

知名的烏冬面產地分布於日本各地,而大阪的烏冬面特別注重湯頭。昆布做為基底加入魚乾和柴魚片來萃取高湯,再加入色澤較淡的醬油和酒與味醂調和出清爽風味為其特徵。

最具大阪代表的食材「KITSUNE」油炸豆皮。其他還有就是酥炸完牛內臟的「油渣」也成為配料的「油渣烏冬面」,加入牛肉片的「牛肉片烏冬面」來到大阪就會想吃看看。

可以去像是連鎖烏冬面店就可以便宜吃得到,還可以挑選自己喜歡的烏冬面和炸物,飯糰等,這樣的吃法也是很受歡迎喔。

6.串炸

所謂的串炸就是用竹籤串上肉或蔬菜再沾上麵包粉後去油炸的料理。

任何一間串炸的專賣店都可以看到「沾醬不能沾第二次」的標示。不論是在吧檯或是一般座位都可以看到剛炸好的串炸會放在銀色鐵盤後再拿來沾醬吃。

由於大家都是使用這盆專用醬汁的關係,在吃的習慣上只要沾過一次醬汁的串炸就不能再沾第二次。

沾醬之外也有提供鹽,七味辣椒粉等調味料可以依個人喜好搭配,或是參考店員推薦的吃法試看看。

在大阪知名的觀光勝地「新世界」就有許多串炸店,或是站著小酌一杯的店,在這可以享受到各式各樣的大阪名物。

7.西餐

自1860年後日本融合西餐,經過折衷所創作出來的獨特料理,誕生於大阪的蛋包飯,即是西餐的omeletとrice組合而成的蛋料理,深受日本小孩們的喜愛。

將白飯與番茄醬翻炒後,鋪上飽滿的蛋包,再淋上特製的醬汁來吃。

最有名的蛋包飯起源店來自大阪MINAMI繁華區的「北極星」。廚師的好手藝,將蛋包裹成錐狀的美麗造型,金黃的蛋包上淋著鮮紅的醬汁,展現出日本風格。

融合各國文化創造出自己風格的料理可以在這感受到。大阪有許多擁有數十年歷史的復古西餐廳。

雖然不是日本料理,但也是具代表日本特色的日式西餐料理。

自古以來繁榮的經商城市「大阪」擁有獨特的美食文化,有許多簡單就可以便宜吃到的大眾美食。

多數的大阪人都很開朗有元氣,來到當地居酒屋和餐廳來感受這有趣的氣氛吧。「大阪」被日本譽為美食天堂,也是美食愛好者流連忘返的城市。

※此頁面的資訊,為目前2020年1月的資訊。

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